Maladie de sapho

« Fatigue, lourdeurs… Et si c’était le gluten ? »
Avantages, juillet 2009
Avantage, qui revient sur « la rumeur selon laquelle on mangerait trop de gluten, présent dans le pain, les pâtes, les biscuits expliquant plusieurs de nos maux », précise que « le gluten est bel et bien impliqué » dans « la maladie coeliaque ». Avantage note que selon l’Association française des intolérants au gluten, « 1 personne sur 100 peut développer cette maladie mais en France, seulement 10 à 20% des cas seraient aujourd’hui diagnostiqués ». Le mensuel précise que cette « maladie génétique » « entraîne la disparition progressive de petits replis qui recouvrent la paroi intestinale. Résultat : les nutriments indispensables ne sont plus absorbés. Des carences qui risquent d’entraîner fatigue, ostéoporose, perte de poids excessive ».